Menu du soir

Du lundi au samedi

ENTRÉES

  • Remolacha (végétarien)

    Crème de betterave au barbecue, émulsion de betterave, chips de betterave, pickles oignons

    11 euros

  • Choripan

    Sandwich Argentin au chorizo à cuire, pico de gallo, mayonnaise au persil et citron, confiture du moment,
    salade de chou

    15,50 euros-

  • Conchas de vieira

    Carpaccio de St Jacques, leche de tigre aux fruits de la passion, yaourt à l’huile de noisette, pickles de chou fleur, purée de jalapeño

    15 euros

  • Ceviche

    Lamelles de poisson blanc cru, bouillon de coco chaud parfumé aux épices, billes d'herbes, kiwi, choux de Bruxelles sauté, huile

    13,5 euros

  • Cordero

    Boulettes d’agneau effiloché, jus de viande, légumes de saison, yaourt fumé et curry noir

    14 euros

PLATS

  • Carne

    Magret de canard au barbecue, jus de viande au mezcal, potimarron rôti au miel, courge spaghetti et châtaigne, purée de panais.

    32 euros

  • Vegetariano - en deux services

    • Céleri rémoulade, oeuf confit, gravlax de céleri, gelée de céleri et citron vert

    • Voile de céleri, risotto de céleri et champignon, salsa verde, chips de céleri

    24 euros

  • Pescado

    Pavé de poisson blanc confit, choux farci langue d'oiseau et pesto de chou et herbes, espuma sauce hollandaise au piment jalapenos, chips de chou

    28 euros

DESSERTS

  • Manzana

    Biscuit Joconde, praliné aux noix de pécan, compotée de pomme et d’aneth, mousse de pomme

    11 euros

  • Chocolate

    Créme brulée à la reine des prés, ganache montée chocolat blanc/ citron bergamote, croquant chocolat blanc aux zestes citron de Nice, sablé au pollen, suprêmes agrumes

    11 euros

RÉSERVATIONS

Nous travaillons exclusivement avec des produits frais. L’intégralité de nos produits a été sélectionnée et cuisinée avec soin.