Menu du soir

Du lundi au samedi

Bunuelos (végétarien)
Beignets colombiens aux fromages et courgettes, sauce tomate et piment, vert de radis, choux fleur cru
11 euros
Choripan
Sandwich Argentin au chorizo à cuire, pico de gallo, mayonnaise au persil et citron, confiture du moment,
salade de chou
15,50 euros
Ceviche
Ceviche de poisson, leche de tigre au fruit de la passion et au citron vert, concombre fumé, poudre d’olives, pickles de chou rouge.
12 euros
Pulpo
Poulpe au barbecue, caviar d’aubergine fumée aux herbes, crème de roquette et jalapenos, chips d’ail, épeautres soufflés
13,5 euros
Chicharron
Ballottine panée de porc effiloché et fromage, sauce barbecue, yaourt aux herbes, crudités de saison à l’huile de romarin, tuile de riz
12,5 euros

Carne
- Échine de porc braisée, jus de viande au rhum ambré, champignons fumés en deux textures, crème de légume du
  moment
- Chicharrón (porc confit et frit), purée de courgette, sauce au beurre de cacahuète
Vegetariano - en deux services
- Gnocchi , bouillon de légumes, pesto de cresson, noix caramélisées
- Purée de carottes et tagète passion, carotte glacée, sauce chimichurri, riz soufflé
25 euros
Pescado
Tiradito de poisson blanc (lamelles de poisson cru) , déclinaison de tomates,purée de citron, leche de tigre à la fraise, émulsion aux herbes du moment, tortilla maison.
27 euros

Ciruela
Biscuit viennois à la cannelle, mousse vanille, déclinaison de prune (compotée, coulis et rôties), sorbet yaourt
11 euros
Fresa
Meringue, purée de fraises,/ jalapeños / coriandre, crème au citron, tuile au chocolat et tonka.
11 euros

Nous travaillons exclusivement avec des produits frais. L’intégralité de nos produits a été sélectionnée et cuisinée avec soin.