Menu du soir

Du lundi au samedi

ENTRÉES

  • Bunuelos (végétarien)

    Beignets colombiens aux fromages et courgettes, aji blanco, vert de radis, choux fleur cru

    11 euros

  • Choripan

    Sandwich Argentin au chorizo à cuire, pico de gallo, mayonnaise au persil et citron, confiture du moment,
    salade de chou

    15,50 euros

  • Ceviche

    Ceviche de poisson, leche de tigre au fruit de la passion et au citron vert, concombre fumé, poudre d’olives, pickles de chou rouge.

    12 euros

  • Pulpo

    Poulpe au barbecue, caviar d’aubergine fumée aux herbes, crème de roquette et jalapenos, chips d’ail, épeautres soufflés

    13,5 euros

  • Chicharron

    Ballottine panée de porc effiloché et fromage, sauce barbecue, yaourt aux herbes, crudités de saison à l’huile de romarin, tuile de riz

    12,5 euros

PLATS

  • Carne

    • Échine de porc braisée, jus de viande au rhum ambré, champignons fumés en deux textures, crème de verts de chou-fleur

    • Chicharrón (porc confit et frit), purée de chou-fleur à la vanille, sauce au beurre de cacahuète

  • Vegetariano - en deux services

    • Polenta frite au chipotle fumé, salade d’asperges blanches, pointes d’asperges vapeur et siphon d’asperges blanches.

    • Asperges vertes grillées au barbecue, vinaigrette aux condiments, crème d’asperges vertes et yaourt à la baie des Bataks.

    25 euros

  • Pescado

    Tiradito de poisson blanc (lamelles de poisson cru) , déclinaison de tomates,purée de citron, leche de tigre à la fraise, émulsion aux herbes du moment, tortilla maison.

    27 euros

DESSERTS

  • Manzana

    Biscuit Joconde, praliné aux noix de pécan, compotée de pomme et d’aneth, mousse de pomme

    11 euros

  • Fresa

    Meringue, purée de fraises,/ jalapeños / coriandre, crème au citron, tuile au chocolat et tonka.

    11 euros

RÉSERVATIONS

Nous travaillons exclusivement avec des produits frais. L’intégralité de nos produits a été sélectionnée et cuisinée avec soin.