Menu du soir

Du lundi au samedi

Bunuelos (végétarien)
Beignets colombiens aux fromages et courgettes, sauce tomate et piment, vert de radis, choux fleur cru
11,5 euros
Choripan
Sandwich Argentin au chorizo à cuire, pico de gallo, mayonnaise au persil et citron, confiture du moment,
salade de chou
15,50 euros
Ceviche
Salade de moule, leche de tigre au jalapeno et au raisin, crème de fromage au herbe, huile de coriandre vietnamienne, jeune pousse
12 euros
Pulpo
Poulpe au barbecue, caviar d’aubergine fumée aux herbes, crème de roquette et jalapenos, chips d’ail, épeautres soufflés
13,5 euros
Chicharron
Ballottine panée de porc effiloché et fromage, sauce barbecue, yaourt aux herbes, crudités de saison à l’huile de romarin, tuile de riz
14 euros

Carne
Onglet de boeuf mariné et grillé au barbecue, poireau brulé, coulis de prune, prunes rôties, champignons
30 euros
Vegetariano - en deux services
- Gnocchi , bouillon de légumes, pesto de cresson, noix caramélisées
- Purée de carottes et tagète passion, carotte glacée, sauce chimichurri, riz soufflé
26 euros
Pescado
- Poisson blanc snack, beurre blanc au shiso, sauce huancaina, fenouil rôti, tapenade de noisette/câpres
- Ballotine de poisson, shiso et herbe de saison, siphon maïs, salade de maïs et de pomme au miso
27 euros

Ciruela
Biscuit viennois à la cannelle, mousse vanille, déclinaison de prune (compotée, coulis et rôties), sorbet yaourt
11 euros
Fresa
Meringue, purée de fraises,/ jalapeños / coriandre, crème au citron, tuile au chocolat et tonka.
11 euros

Nous travaillons exclusivement avec des produits frais. L’intégralité de nos produits a été sélectionnée et cuisinée avec soin.