Menu du soir

Du lundi au samedi

ENTRÉES

  • Brocomole (végétarien)

    Purée de brocolis, brocolis rôtis, consommé de brocolis,

    glace raifort, chips de choux kale

    10 euros

  • Anticucho

    Coeurs de canard au barbecue, salade de fenouil, coulis d’épinard et fane de carotte, sauce tomate pimentée

    10,50 euros

  • Choripan

    Sandwich Argentin au chorizo à cuire, pico de gallo, mayonnaise au persil et citron, confiture du moment,
    salade de chou

    15,50 euros

  • Camarón

    Tuile de tapioca frite, rillette de crevette, gelée de citron, réduction de crevette et corail, oeuf de truite, pousse de cresson

    13 euros

  • Coxinhas (végétarien) :

    Croquettes brésiliennes au champignon et noisette, parmesan et crème de champignon

    14 euros

  • Conchas de vieira

    Carpaccio de St Jacques, leche de tigre aux fruits de la passion, yaourt à l’huile de noisette, pickles de chou fleur, purée de jalapeño

    15 euros

  • Cerdo

    Poitrine de porc laquée, purée de carotte, poudre de maïs caramélisé

    13,5 euros

PLATS

  • Carne

    Carré d’agneau rôti, crème de chou-fleur, chou-fleur rôti et café, mayonnaise à l’huile de chimichurri, jus d’agneau et café, jeunes pousses

    32 euros

  • Vegetariano - en deux services

    • Oeuf parfait, sauce caramélisée aux champignons, pétales d’oignons rouges confits, champignons sautés, oignons frits

    • Crémeux de cresson, billes de tapioca au yuzu, noisettes concassées, jeunes pousses

    24 euros

  • Pescado

    Thon mi-cuit au barbecue, crème crue à la ciboulette et aji amarillo, salade de mangue aux épices, cubes de concombre brulés, herbes

    28 euros

DESSERTS

  • Higo

    Déclinaison de figues : fraîches, rôties, coulis, biscuit honeycomb, sorbet yaourt miel maison

    11 euros

  • Chocolate

    Biscuit moelleux au chocolat*, feuillantine craquante au chocolat*, mousse au chocolat*, siphon de dulce de leche, glace au dulce de leche

    *chocolat noir Valrhona

    11 euros

RÉSERVATIONS

Nous travaillons exclusivement avec des produits frais. L’intégralité de nos produits a été sélectionnée et cuisinée avec soin.